地主婆的那些事儿

第8章 鸿运当头(第2/2页)

“你把鱼头洗干净,然后放在案板上。”

丫头笑着答应,接过鱼头就去洗,舒苒则是转身挑选了几个辣椒,红的青的都拿了几个。

厨房的墙角还躺着几根香菜,舒苒大喜,赶忙拿了过来。

丫头的动作极快,片刻功夫就将鱼头洗干净。

舒苒拿着菜刀,从鱼唇正中剖开,然后加入盐,料酒及葱姜水腌渍。

腌渍的过程中,她又将洗干净的辣椒切碎,虽有段时间没进厨房了,但她刀工还不算生疏。

又等了片刻,她将腌好的鱼头放入盘中,可惜此处没有蒸鱼豉油,这个后面倒是考虑自己做出来。

考虑到食材鲜美,即便没有,估计问题也不大。

将锅内入油烧热,放入豆豉辣椒碎,炒香后起锅淋在鱼头上。

闻见她翻炒出浓郁的香味,厨房的厨子们不时的伸头张望,碍于舒苒的身份,又不敢凑上前去。

只见她将备好的食材放入锅中蒸,嘱咐这烧火的丫头把控好火候。

蒸了大约一刻钟即出锅,舒苒将切好的香菜撒上,然后滴入香油。

瞧着这色泽红亮的菜就喜庆,何掌柜进来一瞧见就惊叹不已。

“太太,这平日里不吃的鱼头,您这么一弄,倒是看着很有食欲呢,闻着味儿也香,瞧着也喜庆。”

何掌柜是真的有些意外了,舒苒笑着说道:“何叔可以先尝尝味道。”

何掌柜迫不及待的夹了一筷子送入口中,味浓,肉质细嫩,鲜辣适口。

“真是不可思议,这鱼头竟然这般鲜美,往日里我们真是暴殄天物了,你们快来尝尝,见识见识太太的厨艺。”

何掌柜迫不及待的让厨子们都来尝尝味道,舒苒在一旁看着,她知道,她今天打开了众人新世界的大门,虽不见得会回馈给她惊喜,但一定会有不一样的收获。

舒苒看向众人,笑着说道:“这道菜取名鸿运当头。”