地主婆的那些事儿
第8章 鸿运当头(第1/2页)
舒苒之所以能在餐饮界占据一席之位,除了她极强的管理能力,更重要的是她有着极高的烹饪手艺。
她的爷爷就曾是享誉海内外的名厨,舒苒更是他手把手教出来的,她天生舌头灵敏,是个做厨子的好苗子。
她对吃食上颇有研究,却不怎么挑剔,对食物始终抱有敬畏之心。
因而虽觉得府里的厨娘手艺不佳,只会烤煮菜肴,也并未多加苛求。
可当她看到小二端到雅间的这一盘盘菜品,舒苒的好脸色绷不住了,说句不客气的话,这些东西还不如她府里厨娘做的,最起码厨娘做的要好看许多。
她顿时连尝一尝的欲望都没有了,看看这鱼,被煮的惨白惨白,连像样的配菜都没有,勉强夹了一筷子放进嘴里,鱼腥味简直惊人。
舒苒直接吐了出来,不然她担心自己会孕吐不止。
何掌柜瞧见立马上前,焦急道:“太太,可是这鱼汤有什么不对的?这鱼就是咱们宜兰河里的,早上渔夫送来的时候鲜活着呢。”
舒苒缓了片刻,擦拭干净嘴角,就着丫头的手喝了一口水漱漱口,待那股鱼腥味压下去之后,她才开口。
“何叔,不是鱼不新鲜,是腥味太重了,我本就是有身子的人,难免有些反应,我再尝尝旁的菜。”
她心里有了一个大胆的猜测,为了印证自己心里的猜测,舒苒将其他菜都尝了一遍。
正常人对吃得东西都是要求色香味俱全的,而今日的这一桌菜,不论哪一样都沾不上边。
这是与食材没有多大干系的,问题出在烹饪方式上,或许这里对食物的处理方式就只有烤和煮两种。
虽然有些不可思议,却也不算什么太坏的事,往好处想,至少,她有了更多的发展空间。
“何叔,你先带我去厨房看看吧,一会儿让你尝尝我的手艺。”
何掌柜满脸惊讶,“太太什么时候会灶上手艺啦?您不是最不耐烦这些吗?”
舒苒动作一僵,她大意了,有些不敢看何掌柜的脸,佯装镇定的接话道:
“何叔小看人了,我都生了两个孩子了,如今又怀了第三个,哪还会跟从前一样。”
何掌柜了然的点头,有些欣慰道:“若是老太爷还在,知道太太如今这般成熟懂事,定会非常高兴。”
舒苒点点头,“可惜爹走的太早了,罢了,我们先去厨房看看吧,莫要耽误时间了。”
舒苒并不想叙旧,毕竟她只是个冒牌货,除了皮囊,还真经不起推敲。
何掌柜连连答应,躬身领着舒苒往厨房走去。
此刻已经到了饭点,许多游玩累了的客人都前来用餐,雅墨斋如今还能维持着,大抵还是占了地理位置的便宜。
一路走来,舒苒都是细细打量,这酒楼虽问题不少,却也不是没有可取之处,至少卫生这一块舒苒是极满意的。
到了厨房,里面忙的热火朝天,瞧见何掌柜带着舒苒进来,所有人都停下手里的动作。
何掌柜率先开口道:“这位是咱们东家太太,她来厨房瞧瞧。”
众人闻言赶忙行礼问安,舒苒并不在意这些,摆摆手,“外边儿客人多催的紧,你们忙手上的活计,不必管我,何掌柜陪我走走即可。”
众人赶忙应诺,厨房又恢复到之前的忙碌。
舒苒也不需要何掌柜做什么,她自己走走看看,倒是瞧见了不少的蔬菜,甚至连辣椒都有,她心里更加有底了。
见她看着辣椒,何掌柜笑着说,“太太,这个辣子不值钱,爱吃的人少。”
舒苒笑着道:“你们这是用错了烹饪方式,这可是个好东西呢。”
基本的调料也都有,她的心一下子踏实下来,转过头,瞧见厨子正在给一盘水煮菜加调味料,那看不出形状的蔬菜,真是让她有些无奈。
她也不多说什么,看了看案板上的鱼头,见那洗菜的婆子要丢掉,赶忙拦下她。
“这个鱼头莫丢了,这也是可以吃的。”
那婆子本就胆小,闻言又惊又怕,一时有些不知所措。
何掌柜解围道:“你把鱼头放下,先去忙活其他的事情。”
那婆子感激的答应着,放下鱼头,赶紧跑走。
舒苒很是无奈,“何叔,难不成我长得太吓人了?”
何掌柜笑着说道:“怎么可能,太太好看着呢,就是这鱼头要怎么办?”
舒苒一边挽着衣袖,一边自信的说道:“你且看着,我让你看看什么是真正的烹饪。”
何掌柜虽对舒苒认识,印象也就只停留在她未出嫁之前,如今瞧她一副大显身手的模样,如同瞧自家小辈一般,只觉好笑。
“能吃上太太做的菜,那是老奴上辈子修来的福分呢,要不然找个婆子给您打下手吧。”
舒苒倒是也没有拒绝,直接吩咐道:“给我一个空的灶台,然后安排个烧火丫头就成了,其他的我自己来,需要帮忙我在喊人。”
何掌柜倒也不勉强,“那太太您先忙着,我去大堂招呼客人,有些老主顾不能得罪。”
干餐饮的难处舒苒也是知道,并未留他,反正何掌柜也帮不上忙。
舒苒拿着鳙鱼鱼头仔细看看,又凑近了闻闻,倒是极好的食材,古代最大的优势大概就是环境没有被污染,食材的品质都是极好的。
随她一道来的姚府丫头站在一旁有些着急,“太太,有什么事您吩咐婢子来干吧。”
舒苒顺势将鱼头递给她,